吃点脂肪会发胖、喝果汁能排毒、鸡蛋不健康、运动了就可以想吃什么就吃什么……
你是不是也认为这些说法都是对的？
随着时代的进步，越来越多的人开始关注饮食健康，但由于一些错误的理解，造成很多饮食上的误区。这些错误的信息被广泛传播，导致更多的人陷入这种误区中。接下来，我们将为大家揭露日常生活中常见的9大饮食误区，帮助你保持健康体重，预防癌症等疾病。
以下内容来自美国癌症治疗领域多年排名第一的MD安德森癌症中心，由美中嘉和肿瘤防治科普团队进行翻译、编辑整理。
饮食误区 1：吃点脂肪就发胖
真相：虽然脂肪所含的热量是碳水化合物或蛋白质的两倍，但它能使人更长时间地感到饱腹感，从而减少零食的摄入。脂肪也是吸收脂溶性维生素A、D、E和K所必需的，这些维生素有助于保持健康。
建议经常食用牛油果、橄榄油、坚果和种子等植物性食物中的脂肪。记住，热量，无论是来自碳水化合物、蛋白质还是脂肪，只要没有燃烧消耗，就会储存为身体脂肪。
饮食误区 2：冷藏蔬菜不如新鲜蔬菜健康
真相：在某些情况下，冷藏蔬菜可能比新鲜蔬菜更有营养。冷藏蔬菜在采摘后的几小时内就会被冷冻起来，从而在最成熟的时候锁住营养物质。由于蔬菜在采摘后不久就开始失去营养，维生素也在其储存的过程中逐渐地损失掉。相反，冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止了维生素的流失。
饮食误区 3: 果汁有净化或排毒的好处
真相：人体会自然地清除对健康构成威胁的有害毒素。长期只喝水果和蔬菜汁会导致头痛、营养不良和恶心，持续如此，就会很危险。此外，水果和蔬菜榨成汁会去除有价值的营养成分，比如纤维。植物性饮食中纤维有利于降低多种癌症风险。
饮食误区 4: 只吃“抗癌食物”可以预防癌症
真相：虽然健康饮食可能有助于降低患癌症的风险，但仅仅吃一两种“抗癌食物”并不能帮助你预防癌症。具有抗癌功能的食物有很好的补充作用。但包括蔬菜、水果、全谷物和豆类(如豆类或扁豆)在内的均衡饮食更有益于健康。
饮食误区 5: 吃鸡蛋会提高胆固醇
真相：鸡蛋的坏名声已经持续太久了。虽然它们的胆固醇相对较高，但食物中的胆固醇对血液中的胆固醇影响很小。血液中的高胆固醇会导致健康问题。鸡蛋实际上对健康有益。它们是胆碱的重要来源，胆碱对记忆力和大脑功能有好处，鸡蛋中含有Ω-3脂肪酸还有助于减少慢性炎症的发生。
饮食误区 6：深夜吃东西会导致体重增加
真相：一天中的饮食时间与体重无关。无论是在中午吃得最多，还是在晚上吃得最多，关于体重，吃的东西、摄入的卡路里和运动量都比吃饭时间点更重要。
饮食误区 7：运动了，可以想吃什么就吃什么
真相：运动本身并不能阻止体重增加，但运动可以帮助在摄入的卡路里和消耗的卡路里之间保持平衡，因此，均衡饮食是必要的。运动+均衡饮食的组合才是保持健康的体重，降低患癌症风险的最好方法。
饮食误区 8：远离碳水化合物
真相：保持健康，身体需要提供能量的食物。这包括碳水化合物。选择健康的碳水化合物来源，如全谷物来源的，糙米、燕麦或全麦面包，或淀粉类蔬菜，如红薯、新鲜玉米或豌豆。
少吃含精制碳水化合物的食物，如白面包和糖果。
饮食误区 9：不吃糖能“饿死”癌细胞
真相：糖为身体的所有细胞提供能量，包括癌细胞。
即使没有摄入碳水化合物或糖，人体也会从蛋白质或脂肪等其他来源合成糖类，以确保身体和大脑能够正常运作。
因此，不要尝试在饮食中彻底消除糖，而是要限制糖的摄入量，避免摄入含有较多添加糖的食物，以防止体重增加，从而增加患癌症的风险。
吃就要吃“对”，这些饮食误区，现在，你能正确识别了吗？
参考文献
MD安德森癌症中心官方网站
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