智慧树知到《中医饮食营养学》章节测试答案.doc

智慧树知到《中医饮食营养学》章节测试答案第一章1、中医饮食养生又叫什么？A:食疗B:食补D:食用E:以上都不是正确答案：食补2、营养，系指什么的过程？A:食物或养料B:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料C:机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动D:机体利用食物或养料正确答案：机体摄取、消化、吸收和利用食物或养料，以维持正常生命活动3、中医饮食节制，是泛指什么？A:饮食的方式方法B:饮食的合理习俗C:饮食卫生制度D:全面膳食E:节制饮食正确答案：饮食的方式方法4、下列哪一项不属于中医饮食营养学的基本观点？A:天人相应整体营养观B:调理阴阳营养观C:食药一体营养观E:全面膳食与审因用膳相结合营养观正确答案：以脏补脏营养观5、饺子是为了纪念谁的？B:张仲景C:扁鹊D:杜康正确答案：张仲景6、记载用鲤鱼粥治妊娠胎动，扁豆粥治小儿霍乱等食治方的是？A:《圣济总录》B:《本草经集注》C:《养老奉亲书》D:《外台秘要》正确答案：《养老奉亲书》7、火的应用使人类能吃熟食，下列哪项不是熟食的益处？A:提高了食物的利用率B:扩大了食物的来源C:改变了营养状况，促进了大脑的发育D:消毒灭虫E:促进骨骼发育正确答案：促进骨骼发育8、食药结合典籍《神农本草经》是我国现存最早的一部药物学著作，它编辑成书约在？A:清代B:汉代C:周代D:先秦E:唐代正确答案：汉代9、“食不厌精，脍不厌细”的饮食卫生观出自？A:内经B:论语C:饮膳政要E:史记正确答案：论语10、古时叫苦酒的调味品是？正确答案：醋第二章1、以常见三百多种食物统计数字来看，哪种味的食物最多？A:酸味B:苦味C:甘味D:辛味E:咸味正确答案：甘味2、一般具有醒睥开胃、行气化湿、化浊辟秽、爽神开窍、走窜等作用的食物属于什么食物？A:淡味B:芳香性C:辛味D:苦味E:咸味正确答案：芳香性3、淡味，中医将之归于什么范围？A:酸味B:苦味C:甘味D:辛味E:咸味正确答案：甘味4、具有补肾，养血分作用的食物是何味食物？A:酸味B:苦味C:甘味D:辛味E:咸味正确答案：咸味5、中医养生抗衰防老所确立的治则治法多以补益什么方面入手？E:心肺肾正确答案：肺脾肾6、薏苡粥中添加红枣，在食品配置上属于？A:升降并举B:散收同用C:寒热并调D:攻补兼施E:动静相调正确答案：攻补兼施7、下列属相杀配伍的是？A:扁豆中植物血凝素的不良作用能被蒜减轻或消除B:蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用C:某些鱼类的不良作用，如引起腹泻、皮疹等，能被生姜减轻或清除D:萝卜减弱补气类食物的功效E:以上都不是正确答案：蒜能减轻扁豆中植物血凝素的不良作用8、葱豉汤中加食盐属于？A:升降并举B:散收同用C:寒热并调D:攻补兼施E:动静相调正确答案：升降并举9、炒苦瓜中加少量辣椒属于？A:升降并举B:散收同用C:寒热并调D:攻补兼施E:动静相调正确答案：寒热并调第三章1、苏叶都具有什么功效？A:发表散寒B:理气中和C:行气安胎E:以上都不是正确答案：发表散寒理气中和行气安胎2、治疗风寒感冒，又能治疗妊娠恶阻，胎动不安，并可解鱼蟹中毒的食物是？A:生姜C:芫荽D:薄荷E:葱白正确答案：苏叶3、解表食物中，性味辛温的有？B:生姜C:薄荷D:菊花E:芫荽正确答案：苏叶生姜芫荽4、解表食物中，性味辛凉的有哪些？A:菊花B:芫荽C:薄荷E:淡豆豉正确答案：菊花薄荷5、生姜可用于（）的食疗。

A:风寒感冒B:呕吐不止C:半夏中毒D:中寒水泻E:胃寒疼痛正确答案：风寒感冒呕吐不止半夏中毒中寒水泻胃寒疼痛6、生姜少用于下列哪种病证的食疗？A:风寒感冒B:半夏中毒C:呕吐不止D:胃寒疼痛E:小儿痘疹正确答案：小儿痘疹7、下列叙述错误的是？A:生姜促进消化，有健胃作用B:生姜中挥发油的主要成分为姜醇、姜烯C:生姜对呼吸中枢有抑制作用D:生姜含挥发油能刺激胃液分泌E:生姜对血管运动中枢有兴奋作用正确答案：8、下列哪项不属于菊花的功效？A:疏风清热B:滋阴养肝C:平肝熄风D:清肝明目E:清热解毒正确答案：滋阴养肝第四章1、下列食物中含铁量较高的是什么？A:芹菜B:黄瓜C:西瓜D:番茄E:苦瓜正确答案：芹菜2、清暑利尿解渴的食疗方“三皮饮”，是由什么组成的？A:丝瓜皮B:苦瓜皮C:黄瓜皮D:冬瓜皮E:西瓜皮正确答案：黄瓜皮冬瓜皮西瓜皮3、下列关于番茄的说法不正确的是？A:能降低血压和毛细血管通透性B:有一定抗炎、利尿作用C:有清热解毒、生津利尿作用D:常食对肾病患者有益E:维生素C含量高正确答案：维生素C含量高4、清热解毒食疗方“三豆饮”由下列中的什么组成？A:绿豆B:黑大豆C:赤小豆D:黄大豆E:云豆正确答案：绿豆黑大豆赤小豆5、下列关于黄瓜的说法不正确的是？A:黄瓜汁能舒展皱纹，有美容作用B:黄瓜头有抗肿瘤作用C:黄瓜藤有良好的降压和降胆固醇的作用D:鲜黄瓜有减肥作用E:老年慢性支气管炎患者发作期可多食正确答案：老年慢性支气管炎患者发作期可多食6、进食过多香蕉，会导致胃肠功能障碍，是因为香蕉果肉中含有?A:甘露醇B:5—羟色胺C:果糖D:葡萄糖E:草酸正确答案：5—羟色胺7、香蕉对一些药物等诱发的胃溃疡有保护作用是因为?A:香蕉具有润畅通便的功效B:香蕉果肉甲醇提取物的水溶液有抑制细菌的作用C:香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低D:香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激E:以上都不是正确答案：香蕉果肉中所含的5—羟色胺可使胃酸降低香蕉本身能缓和对胃粘膜的刺激8、又名天生白虎汤的是?A:香蕉B:番茄C:西瓜D:木耳E:甘蔗正确答案：西瓜第五章1、海蜇为海蜇科动物海蜇的（）?A:尾部B:头部D:口腕部E:以上都不是正确答案：口腕部2、荸荠可用于什么的食疗?功效：清热，化痰，消积，利湿。

A:湿热黄疸B:腹满胀大C:小便不利D:咽喉肿痛E:以上都不是正确答案：湿热黄疸腹满胀大小便不利咽喉肿痛3、下列哪项病症的食疗不适于用荸荠？A:湿热黄疸B:腹满胀大C:小便不利D:咽喉肿痛E:以上都不是正确答案：以上都不是4、下列关于丝瓜的说法不正确的是？B:清热化痰C:止咳平喘D:又名快果E:化痰排脓正确答案：又名快果化痰排脓5、什么患者慎服荸荠？A:热病烦渴B:虚寒及血虚C:阴虚肺燥E:痰热咳嗽正确答案：虚寒及血虚A:甜杏仁B:罗汉果C:枇杷D:紫菜E:以上都不是正确答案：甜杏仁7、枇杷可用于什么的食疗？B:胃寒呕吐C:风寒咳嗽E:以上都不是正确答案：肺热痰嗽第六章1、白萝卜有辛辣味，是因为其中含有什么?A:芥子油B:淀粉酶C:粗纤维D:维生素E:多糖正确答案：芥子油2、下列关于白萝卜的叙述不正确的是？ A:可助消化，增食欲 B:可促进胃肠蠕动，通利大便 C:有止咳化痰作用 D:越靠近根部的部位芥子油含量就越高 E:脾胃虚弱宜多食正确答案：脾胃虚弱宜多食 3、大枣功效为什么? B:补中益气C:养心安神 D:降血脂 E:抗癌正确答案：补脾和胃补中益气养心安神降血脂抗癌 4、下列有关栗子的叙述正确的是？ A:主补肾气 C:可以内痔出血D:可以治疗筋骨肿痛 E:栗子每日食用数量不宜过多正确答案：ABCDE A:大枣B:栗子 C:糯米 D:山药 E:薏苡仁正确答案：D 6、下列食物中，既能健脾，又能化湿的是（）？ A:扁豆 B:薏米 C:糯米 D:山楂 E:大枣正确答案：AB A:冬瓜B:薏米 C:糯米 D:板栗 E:山药正确答案：E 第七章 1、下列关于冬瓜的说法正确的是（）? A:含糖量低 B:含水量较高 C:含钠量较低 D:含钠量较高 E:含水量较低正确答案：含糖量低含水量较高含钠量较低 2、冬瓜是（）患者理想的蔬菜? A:虚寒 B:高血压 C:肾脏病 D:糖尿病 E:久病滑泄正确答案：高血压肾脏病糖尿病 3、下列关于蜂蜜的现代研究内容正确的是? A:去腐生肌，加快创口愈合 B:提高人体抵抗力 C:解酒醒酒 D:调整脾胃功能 E:以上都不是正确答案：ABD 4、下列关于菠菜的内容正确的是? A:保护视力 B:缓解便秘 C:稳定情绪 E:治疗夜盲症正确答案：ABCDE 5、蜂蜜的抗菌机制可能为? A:高糖高渗和酸性的特性 B:蜂蜜防御素 C:葡萄糖氧化酶 D:溶菌酶 E:以上都不是正确答案：ABCD 第八章 B:桃子C:空心菜 D:螃蟹 E:以上都不是正确答案：桃子 2、()可用于妇女痛经、闭经的食疗，对过食生冷而引起痛经者更宜? A:金针菜 B:刺儿菜 D:桃子E:空心菜正确答案：桃子 3、下列关于蟹的说法不正确的是? A:脾胃虚寒者慎用 E:以上都不是正确答案：以上都不是 4、既可清热散血，又能益阴补髓的是： B:桃子C:空心菜 D:螃蟹 E:以上都不是正确答案：螃蟹 5、下列关于空心菜的说法正确的是： C:脾虚泄泻者宜多食D:清胃肠热 E:暖肠胃正确答案：微甘，寒清胃肠热 6、下列哪项不属于活血类食物？ A:山楂 B:桃仁 D:胡萝卜E:以上都不是正确答案：胡萝卜 7、以下哪些人群不适宜吃猪肠? A:平素脾虚便溏者 B:感冒患者 E:以上都不是正确答案：平素脾虚便溏者感冒患者第九章 1、下列关于香菇的叙述错误的是?